التخطي إلى المحتوى

كثيراً ما نحتار كيف نقدم اطباق رئيسية جديدة في التجمعات العائلية والعزومات، وبما ان أغلب الأطباق معتادة وليست بجديدة، ونفكر مليا في تغيير الوصفات المعتادة سنقدم لكم وصفة من المطبخ الشرقي وهي الكبدة الكمونية، وتعتبر هذه الوصفة مميزة المذاق ويحبها الجميع، وإليكم مقادير الوصفة وطريقة تقديمها.

مقادير الكمونية:

  • 1 كيلو كبدة.
  • 5 بصلات متوسطات.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • 4 ثمرات فلفل مقطعه مكعبات.
  • 3 ملاعق زيت ذرة أو عباد شمس.
  • ملعقة ونصف كمون.
  • عصير ليمونة متوسطة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • ربع كوب ماء.
  • ربع كوب خل.
  • حزمة بقدونس مفرومة صغير جدا.

طريقة عمل الكمونية:

  • نقطع الكبدة مكعبات متوسطة إلى صغيرة.
  • يقطع البصل ويفرم صغيراً، ويفرم الثوم ناعماً أيضاً.
  • توضع التوابل على الكبدة من الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون وعصير الليمون وربع كوب الخل.
  • نجهز طاسة عميقة ونضع بها ملعقتين زيت الذرة ونتركها حتى تسخن.
  • ونضع الكبدة المقطعة بالتوابل في الزيت على نار عالية وتقلب جيدا.
  • نضع الثوم المفروم والبصل المفروم وتقلب مع الكبدة.
  • عندما تبدأ في الغليان نهدئ النار ونتركها حتى تتشرب جيداً وتنضج.
  • تغرف في طبق التقديم وتجمل برشة البقدونس.
  • يمكن أن يقدم بجانبها مكرونة بيضاء أو بصوص أحمر أو أرز ابيض وطحينة وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

شاهد من هنا: 

طريقة عمل جلاش.

فوائد الالعاب الالكترونيه اضرارها.

التعليقات